中國飲食文化大師 尹達剛

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  尹師傅是傳統廣東菜傳承人承師香港第一代正宗粵菜師傅。由於尹師傅旅居日本30多年,融滙中日飲食文化,並把傳統粵菜融入於懷石料理中,烹調富中日特色及健康的“雙懷菜”。

  尹大師尤其醉心於研究中國飲食文化與健康,提倡 “四季調和,飲食健康”,他至今已主持超過100個大型飲食文化講座及研究活動,曾主理香港賽馬會沙田會所紅樓非夢宴》、《射雕英雄宴,出書 廣東菜魅力新風貌日本版及中文版,芳草尋源藥膳示範篇,志雲 x 達剛美味飯局等。尹師傅現為中港兩地多間高級食府的廚藝顧問,經常為日本貿易振興會(JETRO)及大型美食活動主持烹飪示範,並擔任日本縣政府的食材推廣大使。

  尹師傅獲日本政府頒授 日本外務大臣獎,以表揚尹師傅積極推動日本食材於中菜不遺餘力。

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